• Sans titre n°1 (technique « Mistral »), commande publique « 30 vases pour le Cirva », ministère de la Culture, 1988–1989.
• Série diversifiée « Cinq techniques pour le verre » (148 pièces), 1988–1992 : techniques « Mistral » (projection de verre – procédé breveté), « Joliette » (perles de verre thermocollées et thermoformées), « Vieux Port » (verre plat brisé ou découpé, thermocollé et thermoformé), « Pastis » (bouteille entière ou brisée, prise ou non en sandwich entre 2 feuilles de verre), « Plage » (poudre de verre thermocollée et thermoformée).
• Vase, édition Réunion des musées nationaux, 1992–1993.
• Prototype à l’échelle 1/3 des lustres du hall du Palais des Beaux-Arts, Lille, 1993–1995.
• Série diversifiée Vase panse, série diversifiée Vases fripés, série diversifiée Grands vases fripés, 1994–96.
• Prototypes pour la série Tchador, 2001.
• Série diversifiée Vase Porto, 2003–2004.

1991

• « Gaetano Pesce : multi-disciplinary work », Tel Aviv Museum of Art, Tel Aviv (Israël).
• « Pesce », Peter Joseph Gallery, New York (États-Unis).

1992–1993

• « Gaetano Pesce – cinq techniques pour le verre / expérience au Cirva », centre de la Vieille Charité, Marseille.

1993

• « Gaetano Pesce », galerie Ernest Mourmans, Knokke le Zoute (Belgique).
• « Le Cirva à travers les expériences et les réalisations de Gaetano Pesce », fondation Jacqueline Vodoz/Bruno Danese, Milan (Italie).
• « Gaetano Pesce : Cirva Glass works », Peter Joseph Gallery, New York (États-Unis).
• « Cirva : le verre, manières de faire », musée du Luxembourg, Paris.

1994

• « Cirva : le verre, manières de faire », musée d’art moderne de Taipei (Taïwan).
• « Cirva : le verre, recherche et création de France », centre d’art de Séoul (Corée du Sud) ; musée d’art Meguro, Tokyo (Japon).
• « Gaetano Pesce », galerie Clara Scremini, Paris.
• « Gaetano Pesce: five techniques for the glass / Experience at the Cirva », galerie Shukoh One, Tokyo (Japon).

1995–1996

• « Couleur et transparence – Chefs-d’œuvre du verre contemporain », musée national de la Céramique, Sèvres ; musée d’art contemporain, Dunkerque.

1996

• « Gaetano Pesce, le temps des questions », Centre Georges Pompidou, Paris.

1996–1997

• « Cirva : le verre, 10 ans de création à Marseille », centre de la Vieille Charité, Marseille.
• « New Design in Glass », Glasstec, Düsseldorf (Allemagne) ; Kunstmuseum, Düsseldorf (Allemagne).

1997–1998

• « Gaetano Pesce, Vetri – Esperienze al Cirva », Galleria d’arte & Divetro contemporaneo, Bergame (Italie) ; Fondazione Bevilacqua La Masa, Venise (Italie).

2001

• « Le Cirva a 15 ans », galerie d’art du conseil général des Bouches-du-Rhône, Aix-en-Provence.

2002

• « Glassway – les salles du verre, de l’Antiquité à nos jours », musée archéologique régional, Aoste (Italie).

2004

• « 7 lieux – 7 matières, exposition de sculptures », galerie d’art du conseil général des Bouches-du-Rhône, Aix-en-Provence.
• « Présences et apparitions, une visite particulière », domaine du Château d’Avignon, Les Saintes-Maries-de-la-Mer.

2005

• « Gaetano Pesce. Il rumore del tempo », Triennale de Milan (Italie).
• « Gaetano Pesce », Galleria Caterina Tognon Arte Contemporaena, à l’occasion de la foire de Milan (Italie).

2008

• « Yalos, why glass? », Galleria Caterina Tognon Arte Contemporanea, Venise (Italie).

2012

• « Curiositas – une petite histoire des formes dans la collection du Cirva », centre culturel, Saint-Raphaël.
• « La tentation du verre – un choix d’œuvres de la collection du Cirva », Château de Villeneuve – Fondation Émile Hugues, Vence.
• « Regard sur l’atelier, le Centre international de recherche sur le verre et les arts plastiques », vitrines du ministère de la Culture, Paris.

2013

• « Mon île de Montmajour », Abbaye de Montmajour, Arles, dans le cadre de Marseille-Provence 2013, Capitale européenne de la culture.

2014

• « Sculpture du Sud… d’une rive à l’autre de la Méditerrannée », Villa Datris, L’Isle-sur-la-Sorgue.
• « Gaetano Pesce. Il tempo della diversità (the Time of Diversity) », MAXXI (Museo nazionale delle arti del XXI secolo), Rome (Italie).

2015

• « Trésors de sable et de feu. Verre et cristal aux Arts décoratifs, XIV^e – XXI^e siècle », musée des Arts décoratifs, Paris.

2015–2016

• « Ceci n’est pas une bouteille ! », musée valaisan de la Vigne et du Vin, Lausanne (Suisse) ; Mudac (musée de design et d’arts appliqués contemporains), Lausanne (Suisse).

2016–2017

• « Chromatique – Sélection colorée dans la collection d’art verrier », Mudac (musée de design et d’arts appliqués contemporains), Lausanne (Suisse).

2017
- « Une maison de verre – Le Cirva, Centre international de recherche sur le verre et les arts plastiques », musée Cantini, Marseille.

• « Gaetano Pesce/Cinque tecniche per il vetro », Museo del Vetro, Murano, Venise (Italie).

2019

• « Renversant ! Quand art et design s’emparent du verre », La Cité du Vin, Bordeaux.

• 30 vases pour le Cirva, Michel Aveline éditeur/Cirva, 1989.
  ISBN : 2-907010-03-4
• Gaetano Pesce, Peter Joseph Gallery, New York / Tel Aviv Museum of Art, 1991.
• Gaetano Pesce – cinq techniques pour le verre / expérience au Cirva, Réunion des musées nationaux/Musées de Marseille, 1992.
  ISBN : 2-7118-2716-X
• Gaetano Pesce – Cinq techniques pour le verre, collection « Cirva – Carnet de bord », Images en Manœuvres éditions, 1993.
  ISBN : 2-908445-11-5
• Cirva : le verre, manières de faire, musée d’art moderne de Taipei, 1994.
• Cirva : le verre, recherche et création de France, centre d’art de Séoul, 1994 ; édition musée d’art Meguro, Tokyo, 1994.
• Couleur et transparence – Chefs-d’œuvre du verre contemporain, Réunion des musées nationaux, 1996.
• Gaetano Pesce, le temps des questions, Centre Georges Pompidou, 1996.
  ISBN : 2-85850-884-4
• New Design in Glass, Kunstmuseum Düsseldorf, 1996.
• Venezia Aperto Vetro, International New Glass 1998, Electa, 1998.
• Le Cirva a 15 ans, Actes Sud, 2001.
  ISBN : 2-7427-3165-2
• Gaetano Pesce, China Youth Press, 2001.
  ISBN : 7-5006-3298-3
• Les matériaux de la sculpture, Images en Manœuvres éditions, 2003.
  ISBN : 2-908445-89-1
• Gaetano Pesce – Materia e differenza, Testo & Immagine s.r.l., 2003.
  ISBN : 88-8382-079-7
• Gaetano Pesce, Chronicle Books, 2003.
  ISBN : 0-8118-3788-2
• Il rumore del tempo – Gaetano Pesce, Charta, 2005.
  ISBN : 88-8158-519-7
• L’artiste, l’atelier, le verre, éditions Xavier Barral, 2007.
  ISBN : 978-2-915173-14-7
• Yalos, why glass?, Charta, 2008.
  ISBN : 978-8-881-58669-1
• La tentation du verre, Château de Villeneuve – Fondation Émile Hugues, 2012.
  ISBN : 978-2-9542312-0-4
• Mon île de Montmajour – Christian Lacroix, Actes Sud/CMN, 2013.
  ISBN : 978- 2-330-01933-4
• Sculpture du Sud… d’une rive à l’autre de la Méditerranée, Villa Datris – Fondation pour la sculpture contemporaine, 2014.
• Ceci n’est pas une bouteille !, musée valaisan de la Vigne et du Vin et Mudac (musée de design et d’arts appliqués contemporains), Lausanne (Suisse), 2015.
  ISBN : 978-2-88474-823-0
• Une maison de verre – Le Cirva, Parenthèses/Musées de Marseille, 2017.
  ISBN : 978-2-86364-317-4

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